CUISINE VIETNAMIENNE
MENU
Traditional dishes
Our menu, made up exclusively of Vietnamese dishes, offers traditional options such as Tonkinese Phò soup, Vietnamese pancakes, Bánh Xèo, eaten mainly with salad and Thjt Kho caramelised pork, which is also very popular.
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Starters
1.Chả giò chay (3 pcs) – CHF 12.–
Rouleaux de printemps végétariens
Vegetarian Vietnamese spring rolls
2.Chả giò thịt – Nem (3 pcs) – CHF 13.–
Rouleaux de printemps au porc
Vietnamese pork spring rolls
3.Chả giò cua (3 pcs) – CHF 15.–
Rouleaux printemps aux crabes
Vietnamese crab spring rolls4.
Tôm lăn cốm (3 pcs) – CHF 14.–
Crevettes croustillantes couchées aux flocons de riz vert
Crispy prawns coated with green rice6.
Bánh xèo (1 pc) – CHF 15.–
Crêpe vietnamienne poêlée au soja, crevettes et porc
Vietnamese pancakes with bean sprouts, prawns and pork7.
Gỏi cuốn tôm (2 pcs) – CHF 12.–
Rouleaux d’été aux crevettes
Vietnamese prawn summer rolls8.
Bánh cuốn thịt bằm chả lụa (3 pcs) – CHF 13.–
Crêpes de riz au porc haché à la vapeur
Steamed rice rolls with minced pork9.
Bánh bèo (5 pcs) – CHF 12.–
Gâteaux de riz aux crevettes hachées à la vapeur
Steamed rice cakes with minced prawns10.
Bánh bột lọc (5 pcs) – CHF 13.–
Raviolis de tapioca aux crevettes et au porc.
Vietnamese prawn and pork tapioca dumplings11.
Hoi An sharing platter (10 pcs) – CHF 25.–
2 vegetable spring rolls, 2 pork spring rolls, 2 rice cakes, 2 tapioca dumplings, 2 battered prawns
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Soups
21.Súp măng tây cua – CHF 12.–
Potage d’asperge au crabe
Asparagus and crab soup24.
Súp Tom Yum – CHF 12.–
Potage de crevettes à la citronnelle
Tom Yum (hot and sour) lemongrass and prawn soup
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Salad garden
31.Gỏi bò tái chanh – CHF 20.–
Salade de bœuf à la citronnelle, cacahuète
Beef salad with lemongrass and peanut32.
Gỏi ngó sen tôm (hoặc) gà – CHF 20.–
Salade de tiges de lotus aux crevettes (ou au poulet), cacahuète
Lotus stem salad with prawns (or chicken) and peanut34.
Gỏi đu đủ Việt Nam – CHF 15.–
Salade de papaye verte et crudités mode Vietnamienne, cacahuète
Vietnamese-style green papaya salad with peanut35.
Gỏi đu đủ tôm (hoặc) gà – CHF 20.–
Salade de papaye verte aux crevettes (ou) au poulet, cacahuète
Green papaya salad with prawns (or chicken) and peanut
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Rice pasta or fried noodles
41.
Mì xào chay – CHF 22.–
Nouilles sautées aux légumes
Stir-fried noodles with vegetables42.
Bún gạo xào thập cẩm tôm thịt – CHF 28.–
Nouilles de riz sautées aux légumes, porc et crevettes
Rice noodles stir fried with prawns, pork and vegetables43.
Mì xào thập cẩm hải sản – CHF 28.–
Nouilles sautées aux légumes et aux fruits de mer
Stir-fried noodles with seafood and vegetables
44.Phở xào bò – CHF 28.–
Pâtes de riz sautées au boeuf
Stir-fried rice noodles with beef45.
Mì xào giòn – CHF 30.–
Nouilles croustillantes aux légumes et aux fruits de mer
Vietnamese crispy egg noodles with seafood and vegetables
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Hoi An delights
51.Bún chả giò chay – CHF 25.–
Vermicelles en salades aux rouleaux printemps, cacahuète
Vietnamese vermicelli with vegetarian spring rolls and peanut52.
Bún thịt nướng chả giò – CHF 26.–
Vermicelles en salades au porc grillé et rouleau de printemps, cacahuete
Vietnamese vermicelli with BBQ pork, spring rolls and peanut53.
Bún bò – CHF 27.–
Vermicelles en salades au boeuf sauté à la citronnelle, cacahuete
Vietnamese vermicelli with stir-fried beef, lemongrass and peanut54.
Bún tôm nướng – CHF 25.–
Vermicelles en salades aux crevettes grillées
Vietnamese vermicelli with grilled prawns55.
Phở bò – CHF 25.–
Soupe Tonkinoise au bœuf et pâtes de riz
Tonkinese beef and rice noodle soup57.
Bún bò Huế – CHF 25.–
Soupe épicée de pâtes de riz, au bœuf (ou avec du porc) de Huê
Huế-style spicy beef (or pork) and rice noodle soup58.
Hủ tiếu – CHF 25.–
Soupe de pâtes de riz avec crevettes et porc
Saigon-style rice noodle soup with pork and prawns61.
Cá diêu hồng nướng – CHF 30.–
Poisson tilapia rouge grillé, cacahuète
Grilled red tilapia with peanut
62.Bò lá lốt – CHF 32.–
Fricadelles de bœuf aux feuilles de ‘Piper Lalot’, cacahuète
Beef wrapped in Piper lolot leaves with peanut63.
Tôm nướng – CHF 31.–
Crevettes entières grillées, cacahuète
Grilled prawns with peanut64.
Vịt quay – CHF 30.–
Canard laqué, cacahuète
Crispy roast duck with peanut65.
Heo quay – CHF 32.–
Porc laqué, croustillant, cacahuète
Crispy roast pork with peanut66.
Chạo tôm – CHF 30.–
Quenelles de crevettes sur canne à sucre, cacahuète
Grilled prawn paste on sugar cane sticks with peanut67.
Heo nướng ngũ vị hương – CHF 30.–
Porc grillé aux 5 épices, cacahuète
Five-spice grilled pork with peanut68.
Bò nướng xả – CHF 32.–
Bœuf grillé à la citronnelle, cacahuète
Grilled beef with lemongrass and peanut69.
Nem nướng – CHF 30.–
Pâté de porc grillé, cacahuète
Grilled pork sausage skewers with peanut
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Gà – Chicken
81.Gà xào xả ớt – CHF 27.–
Poulet sauté à la citronnelle et au piment
Stir-fried chicken with lemongrass and chilli82.
Gà xào gừng – CHF 27.–
Poulet sauté au gingembre
Stir-fried chicken with ginger
83.Gà sốt cam chua ngọt – CHF 27.–
Poulet sauté à l’orange aigre-doux
Stir-fried chicken in a sweet and sour orange sauce
Gà xào lá quế – CHF 27.–
84.
Poulet sauté au basilic
Stir-fried chicken with Vietnamese basil leaves
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Heo – Porc
91.Heo kho xả ớt – CHF 27.–
Porc caramélisé au piment et à la citronnelle
Caramelised pork with chilli and lemongrass
93.Heo kho gừng – CHF 27.–
Porc à l’étuvée au gingembre caramelisé
Braised pork with caramelised ginger94.
Heo kho trứng – CHF 27.–
Porc au caramel et aux oeufs mijoté dans du jus de coco
Vietnamese caramelised pork and egg simmered in coconut water
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Bò- Beef
100.Bò xào xả ớt – CHF 30.–
Boeuf sauté à la citronnelle et au piment
Stir-fried beef with lemongrass and chilli101.
Bò xào lá quế – CHF 30.–
Boeuf sauté au basilic
Stir-fried beef with Vietnamese basil leaves102.
Bò xào mắm ruốc xả ớt – CHF 30.–
Boeuf sauté à la sauce paysanne (sauce de crevettes fermentées, piment et citronnelle)
Stir-fried beef with Vietnamese sauce(fermented prawn paste, chilli and lemongrass)
103.Bò xào saté – CHF 30.–
Boeuf sauté au saté
Stir-fried beef with satay sauce104.
Bò xào tiêu xanh – CHF 30.–
Boeuf sauté au poivre vert
Stir-fried beef with green pepper
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Tôm – Shrimps
111.Tôm xào tỏi – CHF 28.–
Crevettes sautées à l’ail
Stir-fried prawns with garlic112.
Tôm sốt me chua ngọt – CHF 28.–
Crevettes sautées à la sauce tamarin
Stir-fried prawns in a sweet and sour tamarind sauce
114.Tôm kho tàu – CHF 28.–
Crevettes caramélisées à la saïgonnaise
Saigon-style caramelised prawns115.
Tôm cà ri đỏ – CHF 28.–
Crevettes au curry rouge
Prawn red curry
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Muc – Squid
121.Mực xào tỏi – CHF 26.–
Calamar sautés à l’ail
Stir-fried squid with garlic
Mực xào gừng – CHF 26.–
124.
Calamar sautés au gingembre
Stir-fried squid with ginger
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Cá – Fish
131.Cá nướng xả ớt – CHF 31.–
Poisson grillé à la citronnelle et au piment
Grilled fish with lemongrass and chilli134.
Cá Hồi kho tộ – CHF 29.–
marmite de saumon caramélisé à la Saigonnaisne.
Saigon-style braised salmon stew
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Vit – Duck
141.Vịt sốt cam – CHF 29.–
Canard à la sauce orange
Duck breast in orange sauce142.
Vịt nướng mẻ – CHF 29.–
Canard laqué à la sauce riz fermenté
Crispy duck breast in Vietnamese fermented rice paste sauce143.
Vịt rôti ngũ vị hương – CHF 29.–
Canard rôti aux 5 épices
Five-spice roast duck
144.Vịt kho gừng – CHF 29.–
Canard caramelisé au gingembre
Caramelised duck with ginger145.
Vịt sốt me chua ngọt – CHF 29.–
Canard à la sauce tamarin aigre-doux
Duck in a sweet and sour tamarind sauce
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Món Chay Vegetarian
151.Rau củ xào thập cẩm – CHF 23.–
Légumes exotiques sautés
Mixed stir-fried vegetables152.
Cải thìa xào đậu hủ – CHF 23.–
Bok Choi sauté au tofu
Stir-fried bok choy and tofu
153.Đậu hủ chiên xả ớt – CHF 25.–
Tofu grillé à la citronnelle et eu piment
Stir-fried tofu with lemongrass and chilli154.
Đậu hủ kho cà ri cay – CHF 25.–
Marmite de tofu au curry piquant
Tofu stew in hot curry sauce155.
Rau muống xào tỏi – CHF 23.–
Liserons d’eau sautés à l’ail
Stir-fried water spinach with garlic
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Sides
200.Steamed plain rice – CHF 3.–
300.
Cantonese vegetable fried rice – CHF 5.–
400.
Noodles with vegetables – CHF 5.–
500.
Portion of chips – CHF 6.–
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Dessert
161.Chè chuối nước cốt dừa – CHF 8.–
Banana with coconut milk and tapioca pearls
165.Chè đậu trắng – CHF 8.–
Vietnamese white bean and coconut milk pudding166.
Chuối nướng nước cốt dừa – CHF 10.–
Grilled banana with coconut milk
